Мясо по-французски

Рано или поздно приходит момент, когда на горизонте появляется какой-нибудь праздник. И неважно — какой: день рождения, Новый год или Рождество — праздничный стол каждая хозяйка хочет накрыть самыми вкусными блюдами.

Но, все-таки, гениальность — в простоте. Любимое блюдо миллионов людей всегда будет на праздничных столах всех хозяек. Речь идет о мясе по-французски, которое можно приготовить в микроволновке, духовке, мультиварке.

Какой способ выбрать – решать Вам, в любом случае блюдо получается сочным, нежным, оригинальным на вкус и оформление подачи. А на гарнир подойдет картофель, овощи, гречка и прочее.

Что потребуется для приготовления мяса по-французски?

Необходимые ингредиенты:

• кетчуп Торчин — 0,15 кг;
• свинина — 1 кг;
• шампиньоны (вешенки или другие грибы) — 1 кг;
• сыр твердый, типа Гауды — 0,1 кг;
• сыр Адыгейский — 0,1 кг;
• помидоры — 0,3 кг;
• горчица дижонская острая — 0,1 кг;
• соль — 0,003 кг;
• перец черный молотый — 0,002 кг;
• масло растительное.

 

Поэтапные шаги приготовления блюда

1. Обработать грибы. Тщательно вымыть их под холодной водой. Обсушить на кухонном полотенце. Нарезать тонким ломтиком.
2. В сотейнике нагреть растительное рафинированное масло. Заложить туда нарезанные грибы.
3. Лук обработать, вымыть, зачистить. Нарезать тонкими полукольцами, высыпать в сотейник к жарящимся грибам.
4. Готовить грибы с луком до того, момента, пока из грибов не уйдет вся вода, а лук не станет мягким (прозрачным). Снять сотейник с плиты, переложить луково-грибную смесь в миску.
5. Оба вида сыра натереть на крупной терке.
6. Свинину (лучше покупать шейку) обработать, срезать лишний жир (его не должно быть много — можно его вообще не трогать, если любите мясо пожирнее). Промыть под холодной водой, обсушить на кухонном полотенце. Затем нарезать свинину поперек, ломтями, шириной 1,5 сантиметра.
7. Деревянным молоточком отбить нарезанные куски свинины при помощи пищевой пленки. Можно для этой цели использовать обычные целлофановые фасовочные пакеты.
8. Включить духовой шкаф. Выставить температуру 180°Ϲ. Оставить нагреваться.
9. За время нагревания духовки застелить противень или лоток для запекания пергаментом. На него выложить отбитые куски свинины. Укладывать куски лучше поближе друг к другу, чтобы создавалось впечатление единого целого.
10. Смешать кетчуп Торчин и дижонскую острую горчицу. Смазать получившимся соусом уложенное на противень мясо. Если соуса не будет хватать, сделайте еще — это займет несколько минут. Посолить, поперчить отбивные.
11. Равномерно распределить по поверхности мяса луково — грибную массу. Разровнять ее.
12. Помидоры обработать, промыть, нарезать полукольцами, равномерно распределить по отбивным, чтобы на каждом куске обязательно присутствовали помидоры.
13. Смешать оба вида сыра и засыпать отбивные слоем, который будет закрывать мясо полностью.
14. После этого переместить противень (или лоток для запекания) в духовку и запекать мясо около 45 минут.
15. Достать готовое мясо — по-французски. Порционно подавать на стол.

Гарнир к мясу

Гарнир к этому блюду может быть любой. Но на праздничном столе эстетичнее будет смотреться отварной картофель с маслом и крупно порезанной зеленью.

Как вариант можно предложить нарезать неочищенный сырой картофель дольками на 6 — 8 частей каждую картофелину (предварительно промытые со щеткой), выложить на противень, присыпать сухим базиликом, посолить и запечь в духовке на оливковом масле. Удовольствие гарантированно.

Приятного аппетита!

Источник: Торчин Вкусные Истории