Рано или поздно приходит момент, когда на горизонте появляется какой-нибудь праздник. И неважно — какой: день рождения, Новый год или Рождество — праздничный стол каждая хозяйка хочет накрыть самыми вкусными блюдами.
Но, все-таки, гениальность — в простоте. Любимое блюдо миллионов людей всегда будет на праздничных столах всех хозяек. Речь идет о мясе по-французски, которое можно приготовить в микроволновке, духовке, мультиварке.
Какой способ выбрать – решать Вам, в любом случае блюдо получается сочным, нежным, оригинальным на вкус и оформление подачи. А на гарнир подойдет картофель, овощи, гречка и прочее.
Что потребуется для приготовления мяса по-французски?
Необходимые ингредиенты:
- кетчуп Торчин — 0,15 кг;
- свинина — 1 кг;
- шампиньоны (вешенки или другие грибы) — 1 кг;
- сыр твердый, типа Гауды — 0,1 кг;
- сыр Адыгейский — 0,1 кг;
- помидоры — 0,3 кг;
- горчица дижонская острая — 0,1 кг;
- соль — 0,003 кг;
- перец черный молотый — 0,002 кг;
- масло растительное.
Поэтапные шаги приготовления блюда
- Обработать грибы. Тщательно вымыть их под холодной водой. Обсушить на кухонном полотенце. Нарезать тонким ломтиком.
- В сотейнике нагреть растительное рафинированное масло. Заложить туда нарезанные грибы.
- Лук обработать, вымыть, зачистить. Нарезать тонкими полукольцами, высыпать в сотейник к жарящимся грибам.
- Готовить грибы с луком до того, момента, пока из грибов не уйдет вся вода, а лук не станет мягким (прозрачным). Снять сотейник с плиты, переложить луково-грибную смесь в миску.
- Оба вида сыра натереть на крупной терке.
- Свинину (лучше покупать шейку) обработать, срезать лишний жир (его не должно быть много — можно его вообще не трогать, если любите мясо пожирнее). Промыть под холодной водой, обсушить на кухонном полотенце. Затем нарезать свинину поперек, ломтями, шириной 1,5 сантиметра.
- Деревянным молоточком отбить нарезанные куски свинины при помощи пищевой пленки. Можно для этой цели использовать обычные целлофановые фасовочные пакеты.
- Включить духовой шкаф. Выставить температуру 180°Ϲ. Оставить нагреваться.
- За время нагревания духовки застелить противень или лоток для запекания пергаментом. На него выложить отбитые куски свинины. Укладывать куски лучше поближе друг к другу, чтобы создавалось впечатление единого целого.
- Смешать кетчуп Торчин и дижонскую острую горчицу. Смазать получившимся соусом уложенное на противень мясо. Если соуса не будет хватать, сделайте еще — это займет несколько минут. Посолить, поперчить отбивные.
- Равномерно распределить по поверхности мяса луково — грибную массу. Разровнять ее.
- Помидоры обработать, промыть, нарезать полукольцами, равномерно распределить по отбивным, чтобы на каждом куске обязательно присутствовали помидоры.
- Смешать оба вида сыра и засыпать отбивные слоем, который будет закрывать мясо полностью.
- После этого переместить противень (или лоток для запекания) в духовку и запекать мясо около 45 минут.
- Достать готовое мясо — по-французски. Порционно подавать на стол.
Гарнир к мясу
Гарнир к этому блюду может быть любой. Но на праздничном столе эстетичнее будет смотреться отварной картофель с маслом и крупно порезанной зеленью.
Как вариант можно предложить нарезать неочищенный сырой картофель дольками на 6 — 8 частей каждую картофелину (предварительно промытые со щеткой), выложить на противень, присыпать сухим базиликом, посолить и запечь в духовке на оливковом масле. Удовольствие гарантированно.
Приятного аппетита!
Источник: Торчин Вкусные Истории
