Воскресенье , 11 июня 2023

Подлива для лагмана

 

Лагман — блюдо с богатой историей. За право назвать его своим ссорятся целые народы — уйгурский, киргизский, татарский… Я вот вам расскажу, как сделать подливу для лагмана или ваджу, или кайлу.

Описание приготовления:

Такую красивую подливу для лагмана в домашних условиях приготовить достаточно просто, а уж особенно — в летнее время, или же ранней осенью, в сезон свежих и дешевых овощей. Вот тогда-то и настает время готовить лагман! Ну, по крайней мере, у меня. Вам же, зная, как сделать подливу для лагмана по всем правилам, такое традиционное блюдо тоже будет просто приготовить. А рецепт сейчас расскажу!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Подлива
География кухни: Узбекская / Татарская

Ингредиенты:

  • Баранина — 400 грамм;
  • Помидоры — 400 грамм;
  • Лук — 3 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Перец болгарский — 4 штуки;
  • Зелень — по вкусу;
  • Специи — по вкусу;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Перец острый — 1 штука.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Подлива для лагмана»

Подлива для лагмана - фото шаг 1

1. Баранину режем средними кусочками, обрезая жир. Этот жир вытапливаем в казанке, а шкварки потом достаем.

Подлива для лагмана - фото шаг 2

2. Помещаем баранину на дно казанка, и жарим до появления коричневой корочки. Тогда уже огонь уменьшаем и добавим лук, перец, морковь.

Подлива для лагмана - фото шаг 3

3. Когда уже и овощи зарумянятся, — добавим картофель, резанный брусочками. Солим, перчим, добавим специи по вкусу. Рекомендую использовать зиру! Доливаем воду на свой вкус, и пусть тушится.

Подлива для лагмана - фото шаг 4

4. Пока подлива тушится, сделаем острую заправку — перетираем в ступе немного зелени, острый перец и чеснок.

Подлива для лагмана - фото шаг 5

5. Последними в подливу добавим помидоры и острую заправку. Когда цвет и густота блюда вам понравятся, а картофель и мясо будут полностью готовы, — готова и ваша заливка для лагмана!

ЖАРЕНЫЙ ЛАГМАН(БОСО) 2.0!УЙГУРСКИЙ ЛАГМАН


Смотрите также

Подливка из шампиньонов

  Подливка из шампиньонов превосходно дополнит практически любое, приготовленное вами блюдо, будь то макароны или …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.