Уха из леща

Приготовить уху из леща сможет каждый — это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи.Приступаем к готовке ухи из леща дома!

Назначение: На обед / Обед за 30 минут
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лещ
Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты:

• Лещ — 350-400 грамм;
• Картофель — 2-3 штук (небольшие);
• Луковица — 1 штука;
• Корень сельдерея измельченный — 1 ст. ложка;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Лавровый лист — 1-2 штук;
• Перец горошком — 4 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Петрушка — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

В уху из леща можно добавить обжаренный на масле лук с томатным пюре, а в конце варки приправить измельченным салом с чесночком. Но такой вариант ухи — на любителя. Перед вами же — классический рецепт ухи из леща. Вкуснее всего варить его на огне возле водоема, в котором он недавно плавал…

Как приготовить уху из леща?

1. Леща почистите — отделите филе от костей, кожи и головы.

2. В кастрюлю выложите голову, кости, залейте водой (около двух литров), добавьте лавровый лист, черный перец и поставьте вариться на минут 15-20.

3. Пока бульон варится, почистите и промойте картошку, лук и морковь. Крупно нарежьте, можно и небольшими брусочками. От того, как будут нарезаны овощи, зависит время их варки.

4. Готовый бульон процедите. Чистый бульон верните в кастрюлю, выложите в него картофель, морковь, лук, сельдерей, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне в течение 12-15 минут.

5. Добавьте в бульон филе рыбы, посолите и варите еще 15 минут.

Готовую уху из леща украсьте рубленой зеленью — петрушкой или укропом и подавайте.

Приятного аппетита!

Уха по-домашнему, вкусно и просто