Воскресенье , 26 мая 2024

Рассыпчатый рис с подливой

Рассыпчатый рис с подливой — простое, будничное и всем знакомое блюдо, вкусно приготовить которое — это настоящая наука. Делюсь некоторыми главными секретами.

Описание приготовления:

По-настоящему вкусный рассыпчатый рис с подливой я впервые попробовал в Киргизии, еще в советские времена. Тогда я понял, насколько вкусным может быть это блюдо. Узнал рецепт и понял, что киргизы готовят рассыпчатый рис с подливой совсем не так, как принято у нас — и поэтому получается он гораздо более вкусным и оригинальным. Делюсь киргизскими секретами с вами, друзья!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Подлива

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина или говядина) — 500 грамм;
  • Дайкон — 1 штука;
  • Луковица — 2 штуки;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Масло растительное — 80 миллилитров;
  • Рис — 200 грамм;
  • Специи —по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Рассыпчатый рис с подливой»

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 1

Мясную мякоть нарезаем на крупные кусочки, отставляем. Кости кладем в кастрюлю, заливаем водой (около полутора литров) и ставим на средний огонь. Варим бульон 1 час.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 2

В другой кастрюльке кипятим воду, добавляем в кипящую воду немного соли и растительного масла, затем кладем в кастрюлю промытый рис. Варим рис без крышки до готовности, если жидкости будет мало — подливаем еще (изначальное соотношение воды и риса — 1:1). Когда рис будет практически готов и почти полностью впитает жидкость, добавляем в него специи (у меня — зира и кориандр).

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 3

Собственно, готовый рис пока отставляем, а сами занимаемся приготовлением подливы. Мякоть нарезаем тонкими кусочками — как на обычную подливу.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 4

Дайкон и перец нарезаем тонкой соломкой, лук — просто очень мелко.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 5

В казане разогреваем примерно 40 мл масла, кладем в него мясо. Обжариваем мясо до румяности, затем добавляем лук и жарим до прозрачности лука.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 6

Затем добавляем в казан перец и редьку, жарим несколько минут, когда овощи чуть-чуть размякнут — добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим на среднем огне.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 7

Когда помидоры превратятся в томатную пасту, добавляем в казан два черпака горячего мясного бульона. Тушим 10 минут, после чего добавляем весь оставшийся бульон.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 8

Готовим подливу еще минут 30 на умеренном кипении, в конце приготовления выравниваем на соль и перец, добавляем любимые специи.

Рассыпчатый рис с подливой - фото шаг 9

Собственно, все готово — остается только подать. Кладем в глубокую тарелку рис, сверху щедро поливаем подливой — и подаем. Приятного аппетита!.

ОСОБЕННЫЙ Рис с Овощами. Секрет приготовления мега вкусного риса.


Смотрите также

Подливка из грибов

  Эту подливу с удовольствием съедят и вегетарианцы, и заядлые мясоеды. Вкусная, ароматная и простая …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.