Дымляма по-узбекски
Узбекская кухня давно покорила сердца многих. Их блюда очень вкусные и наваристые. Сегодня я расскажу вам, как приготовить дымляму по-узбекски. По сути, это классическое рагу.
Описание приготовления:
Блюдо готовится очень легко, никаких усилий не требуется. Главное отыскать хорошее курдючное сало, тогда бульон получится прозрачный. Дымляма обязательно понравится вашей семье и гостям. В это блюдо можно добавить баклажаны, помидоры и болгарский перец — чем больше овощей, тем меньше воды потребуется. Подавайте это блюдо, выкладывая на тарелку слоями в обратном порядке, т. е. начинайте с капусты. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Морковь — 500 грамм;
- Картофель — 1,5 килограмма;
- Белокачанная капуста — 500 грамм;
- Курдючное сало — 400 грамм;
- Соль и перец черный — по вкусу;
- Бараньи ребра — 1 килограмм;
- Лук — 4 штуки;
Количество порций: 6
Как приготовить «Дымляма по-узбекски»
1. Мясо очистите и разделите на порционные куски по ребрам.
2. Курдючное сало нарежьте кусочками не более 1 см. Выложите их на дно казана, сверху уложите мясо и немного посолите.
3. Овощи очистите и нарежьте крупными кусками, лук кольцами. На мясо выложите лук, затем морковь и картофель. Приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте семенами кориандра по вкусу.
4. Капусту разрежьте на 4 части и разберите на листья. Листья выложите плотно поверх овощей. В казан добавьте 3/4 стакана воды, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь готовиться. Как только услышите звук поджаривающегося сала, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час.
5. Приятного аппетита!
