Суббота , 28 мая 2022

Рагу из баранины по-гречески

Рецепт приготовления овощного рагу с бараниной и сухим белым вином. Вкусное праздничное блюдо популярное в Греции.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Греческая

Ингредиенты:

  • баранина — 500 грамм;
  • лук — 1 штука;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 1/2 зубчика;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • белое вино сухое — 1 стакан;
  • тимьян рубленый — 1/2 чайных ложки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка;
  • маслины — 25 штук;
  • перец черный молотый и соль —по вкусу;

Количество порций: 2

Описание приготовления:

  1. Мелко нарубите баранину с костями с тем расчетом, что кусок должен быть по 40-50 г.
  2. Посолите и поперчите мясо, а после немного обжарьте в паре с нашинкованным луком. Добавьте к ним перетертый чеснок, тимьян, лавровый лист, томатную пасту, а также белое вино. Тушите блюдо до готовности. Мука слегка подсушивается без изменения цвета и охлаждается. Разведите муку бульоном или водой в малых количествах.
  3. Под конец тушения баранины влейте к мясу разведенную водой (бульоном) муку, добавьте маслины и оставьте на огне еще на 5 минут. Подавать на разогретых блюдах, которые натерты чесноком. Украсьте жаркое из баранины базиликом.

Ирландское рагу


Смотрите также

Картофельное рагу с овощами

  Такое рагу будет отличным вариантом для занятых людей, оно готовится практически без вашего участия, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.