Рагу из баранины по-гречески

Рецепт приготовления овощного рагу с бараниной и сухим белым вином. Вкусное праздничное блюдо популярное в Греции.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Греческая

Ингредиенты:

• баранина — 500 грамм;
• лук — 1 штука;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• чеснок — 1/2 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• белое вино сухое — 1 стакан;
• тимьян рубленый — 1/2 чайных ложки;
• лавровый лист — 1 штука;
• мука пшеничная — 1 ст. ложка;
• маслины — 25 штук;
• перец черный молотый и соль —по вкусу;

Количество порций: 2

Описание приготовления:

1. Мелко нарубите баранину с костями с тем расчетом, что кусок должен быть по 40-50 г.
2. Посолите и поперчите мясо, а после немного обжарьте в паре с нашинкованным луком. Добавьте к ним перетертый чеснок, тимьян, лавровый лист, томатную пасту, а также белое вино. Тушите блюдо до готовности. Мука слегка подсушивается без изменения цвета и охлаждается. Разведите муку бульоном или водой в малых количествах.
3. Под конец тушения баранины влейте к мясу разведенную водой (бульоном) муку, добавьте маслины и оставьте на огне еще на 5 минут. Подавать на разогретых блюдах, которые натерты чесноком. Украсьте жаркое из баранины базиликом.

Ирландское рагу