Рагу из говядины

Перед вами — простой рецепт приготовления овощного рагу с говядиной и грибами.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления овощного рагу с говядиной и грибами.

Назначение: На обедОсновной ингредиент: МясоБлюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• бекон — 8 штук (ломтики);
• соль — 1 штука (по вкусу);
• перец — 1 штука (по вкусу);
• лук-порей — 3 штуки (нарезанный и хорошо промытый );
• говяжий бульон — 2 1/2 стакана;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• желе — 2 ст. ложки (из красной смородины);
• лук — 2 стакана (нарезанный, красный или белый);
• картофель — 8-10 штук (красный, молодой);
• говядина — 1 килограмм (нарезать кубиками);
• луковица — 1 штука (большая, нарезать);
• морковь — 6 штук (нарезать);
• репа — 2 штуки (нарезать);
• сахар — 2 чайных ложки;
• вино — 2 1/2 стакана (красное);
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• розмарин — 1 cт. ложка (нарезать);
• грибы — 250 грамм (нарезать);
• чеснок — 6 штук;
• петрушка — 1 штука;

Количество порций: 10

Как приготовить «Рагу из говядины»

Ингредиенты:

Нарезаем луковицу.

Нарезаем лук-порей. Используем белые и зеленые части.

Хорошо промываем порей.

Нарезаем морковь полосками.

Нарезаем репу кубиками.

Моем и нарезаем картофель.

Отварить лук в течение 5 минут.

Подготовим все ингредиенты.

Большой кусок мяса!

Нарезаем кубиками.

Поджариваем 8 ломтиков бекона.

Поджариваем говядину. Используем оставшийся жир от бекона.

Добавляем бекон.

Добавить репу, лук, лук-порей, морковь и сахар в кастрюлю. Готовить в течении 8-десять минут.

Растопите масло в той же сковороде.

Поджарить грибочки и отложить в сторону.

Смешиваем в сковороде вино, бульон, томатную пасту, желе, тимьян. Можно добавить 2 лавровых листа. Варить несколько минут.

Вылить соус на мясо. Добавить картофель. Довести до кипения, накрыть крышкой, на медленном огне готовить 45 минут.

Выкладываем овощи.

Добавить овощи к мясу после 45 минут готовки. Тушить далее 30-45 минут.

Рецепт семейного рагу от Дженнаро Контальдо