Рулетики из говядины с овощами
Считается, что говядина жесткое мясо и его нужно долго готовить. Рулетики из говядины с овощами — пример того, что говядина может быть сочной, нежной и вкусной.
А приготовить его можно за 15 минут.
Описание приготовления:
Рулетики из говядины с овощами — замечательное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить его за 40 минут, а если вы заранее подготовите и замаринуете мясо, то справитесь и за 15. Я готовлю говядину, но в целом, под этот рецепт можно взять любое мясо или птицу. Соус-глазурь из коричневого сахара, бальзамического уксуса и сливочного масла — нереально вкусный, его можно использовать и для других рецептов. Блюдо хорошо сбалансировано, все вкусы сочетаются между собой и готовить его можно как на праздничный стол, так и на каждый день. Наслаждайтесь!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 500 грамм;
- Красный сладкий перец — 1 штука;
- Зеленый сладкий перец — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Цукини — 1 штука;
- Лук красный — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Бльзамический уксус — 6 ст. ложек;
- Коричневый сахар — 2 чайных ложки;
- Говяжий бульон — 1/2 стакана;
- Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Черный молотый перец — 1/2 чайных ложки;
- Сливчоное масло — 1 ст. ложка;
- Соевый соус — 1 ст. ложка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Рулетики из говядины с овощами»
1. Мясо помойте, порежьте на тонкие длинные полоски. Толщина каждого кусочка должна быть примерно 1 см. Отбейте мясо молоточком, поперчите и полейте соевым соусом. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут и более.
2. Овощи помойте, почистите. Перец, морковь и цуккини нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нашинкуйте.
3. Дольки чеснока придавите плашмя ножом и обжарьте на растительном масле.
4. Удалите чеснок и на той же сковороде обжарьте все овощи, кроме лука. Пассеруйте овощи несколько минут.
5. Сливочное масло растопите на сковороде, обжарьте на нем лук и коричневый сахар до золотистого цвета. Затем добавьте бальзамический уксус и бульон, варите еще несколько минут.
6. Кусочки мяса разложите на доске, хорошо расправьте и выложите сверху овощи. Скрутите рулетики и зафиксируйте зубочисткой.
7. Обжарьте рулетики на горячей сковороде готовности и золотистой корочки. При подаче полейте соусом.
8. Приятного аппетита!
