Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Для тех, кто хотел сделать пасту самостоятельно, но никак не решался на этот ответственный шаг, рекомендую следовать за мной.
Расскажу, как приготовить самодельную пасту с соусом из шалфея.
Описание приготовления:
В приготовлении домашней пасты нет особых сложностей. Сложность для многих состоит именно в раскатке теста, чтобы оно получилось тонкое. Тут на выручку приходит современная техника. Готовую пасту можно использовать всю сразу, а также высушить и хранить некоторое время для приготовления любимых блюд.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Ингредиенты:
- Мука — 3,5 стакана;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Яйца — 4 штуки;
- Вода — 1 ст. ложка;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Пармезан — 70 грамм;
- Шалфей (листья) — 8 штук;
- Сливочное масло — 4 ст. ложки.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Самодельная паста с соусом из шалфея»
1. В миску просейте муку, добавьте к ней соль и перемешайте.
2. В центре мучной смеси сделайте углубление. В отдельной миске разбейте и смешайте яйца, вылейте их в углубление, добавьте воду.
3. С помощью вилки аккуратно засыпьте края к центру в яичную смесь.
4. Постепенно смешивайте мучную и яичную смеси.
5. Когда обе массы уже соединили, замесите тесто и вымешивайте 2-3 минуты, по мере необходимости добавьте муку.
6. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут.
7. Спустя 20 минут разделите тесто на 4 части острым ножом.
8. Каждую часть теста пропустите через машинку для раскатки теста.
9. Сложите два края к центру, присыпьте мукой и снова раскатайте тесто с помощью машинки, повторите процедуру 2-3 раза с каждой отдельной частью.
10. Готовый пласт теста должен получится очень тонкий, но не рваться в руках.
11. Поменяйте насадку для нарезания пасты и пропустите каждую часть.
12. В сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло.
13. Когда масло стало светлого золотистого цвета, снимите его с огня и добавьте к нему целые листья шалфея, сок половинки лимона.
14. В отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде в течение 2 минут, затем сразу же слейте воду и обдайте их холодной водой.
15. Выложите отварную пасту в сковороду к маслу и шалфею, добавьте тертый сыр, перемешайте и готовьте, пока сыр полностью не расплавится.
16. Подавайте пасту сразу же, украсив небольшим количеством тертого сыра.
