Понедельник , 18 января 2021

Карбонара без сливок

Карбонара — это блюдо традиционной итальянской кухни, которое можно найти практически в каждом ресторанчике или траттории этой страны.

Готовится по-разному, мой рецепт без сливок.

Описание приготовления:

Если вы любитель итальянской кухни и коллекционируете её рецепты, то это ваш случай. Приготовьте традиционную пасту карбонара без сливок. Такую пасту мне довелось пробовать в итальянской глубинке, в Умбрии, в городке Ассизи, в ресторанчике на главной городской площади. Получается очень аутентично. Смотрите пошаговый рецепт и наслаждайтесь простой и вкусной итальянской кухней.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Макароны / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Спагетти — 200 грамм (из расчета 100 грамм на одну порцию);
  • Бекон — 150 грамм (сырокопченый);
  • Яйца — 3 штуки (2 целых яйца и 1 желток);
  • Пармезан — 50 грамм;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Черный молотый перец — 1 щепотка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Карбонара без сливок»

Карбонара без сливок - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Карбонара без сливок - фото шаг 2

На сковороду влейте 2 столовые ложки оливкового масла, раздавите плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, положите в масло. Чеснок перед подачей следует удалить.

Карбонара без сливок - фото шаг 3

Параллельно поставьте кастрюлю с водой для отваривания спагетти в подсоленной воде. Отваривайте до состояния «аль-денте», соблюдайте время варки, указанное на упаковке.

Карбонара без сливок - фото шаг 4

Порежьте бекон на кусочки, отправьте его на сковороду, обжарьте до легкого золотистого цвета.

Карбонара без сливок - фото шаг 5

Для приготовления соуса возьмите два целых яйца, добавьте к ним еще один желток.

Карбонара без сливок - фото шаг 6

Всыпьте к яйцам 2/3 натертого на мелкой терке пармезана, поперчите, смешайте.

Карбонара без сливок - фото шаг 7

Отварные спагетти добавьте на сковороду к бекону, прогрейте.

Карбонара без сливок - фото шаг 8

Снимите сковороду с огня, влейте сырно-яичный соус, размешайте.

Карбонара без сливок - фото шаг 9

Подавайте пасту к столу горячей, посыпав остатками тертого на мелкой терке пармезана. Очень органично сочетается с этим блюдом бокал красного сухого вина.

Настоящие спагетти карбонара — без сливок!


Смотрите также

Паста с «Песто» и курицей

Если вы готовили пасту, то должны знать классическую технологию создания этого блюда. Тушится отдельно соус …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.