Салат из отварной семги
Иногда так хочется легкого, но сытного салатика. Придумала рецепт салата из отварной семги, который делаю с персиком и зерновой горчицей. Попробуйте!
Описание приготовления:
Для подушки использую рукколу, которую можно заменить любыми салатными листьями. Оказалось, что отварная семга и сладкие персики – очень удачное сочетание. Салат прекрасно подходит даже для праздника. Вы можете сделать одну порцию на пробу, но уверю, вам понравится.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Лимон — 1 штука;
- Черный перец горошком — 5 штук;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу;
- Семга — 4 ломтика;
- Лимонная цедра — 1 чайная ложка;
- Лимонный сок — 2 чайных ложки;
- Горчица в зернах — 2 чайных ложки;
- Руккола — 1 пучок;
- Оливковое масло — 1/4 стакана;
- Персики — 2 штуки;
- Базилик — 1 пучок;
- Фисташки — 1/4 стакана;
- Авокадо — 0,5 штуки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат из отварной семги»
1. В сковороду налейте 6 стаканов воды, добавьте 1 ломтик лимона, черный перец горошком, немного соли и молотого перца, доведите до кипения и опустите кусочки рыбы.
2. Накройте сковороду крышкой и варите рыбу 5-8 минут, аккуратно переложите рыбу на тарелку.
3. Для заправки смешайте лимонный сок и цедру, растительное масло и горчицу, соль и молотый перец, взбейте все венчиком.
4. Вымойте рукколу и листья базилика, распределите на 4 порции. Добавьте рубленые фисташки и мелкие кубики авокадо, перемешайте.
5. Выложите по центру кусочек рыбы, а возле нее 1 ломтик лимона. Вымойте персики и нарежьте их тонкими дольками, распределите по тарелке вокруг рыбы, полейте заправкой и подавайте.
