Сливочная паста с ветчиной

 

Рецепт сливочной пасты с ветчиной каждая итальянская домохозяйка знает как «отче наш». Это — одно из базовых блюд итальянской кухни, которые одновременно и вкусны, и просты в приготовлении.

Описание приготовления:

Интересно, что в Италии сливочная паста с ветчиной подается не как основное блюдо, а как первое. То есть, вместо супа, если по-нашему. А уже после подается рыба или мясо. Впрочем, лично мне чужда такая традиция, поэтому в нашей семье сливочная паста с ветчиной — это самостоятельное горячее блюдо, которое мы обычно готовим в будний день на ужин. Пришли с работы, буквально на ходу приготовили — и вкусно. Если готовлю для мужа — добавляю побольше ветчины Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста

Ингредиенты:

• Макароны — 800 грамм (Макароны в виде трубочек (пенне).);
• Оливковое масло — по вкусу;
• Ветчина — 250 грамм;
• Чеснок — 1 штука (1 головка);
• Консервированные помидоры — 2 штуки (Измельченные);
• Соль — по вкусу;
• Красный молотый перец — по вкусу;
• Свежий базелик — 1 щепотка;
• Сливки — 1 стакан;
• Пармезан — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Сливочная паста с ветчиной»

Ставим макароны вариться. Нарезаем ветчину и измельчаем чеснок.

Поливаем сковороду оливковым маслом, чтобы оно полностью покрыло дно, разогреваем на среднем огне.

Обжариваем ветчину, пока она не дойдет до коричневого оттенка.

Добавляем чеснок, обжариваем, пока он не станет мягким.

Добавляем консервированные помидоры в собственном соку (сок тоже выливаем в сковороду), посыпаем красным молотым перцем. Тушим на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.

Наливаем примерно 1/2 стакана водки и перемешиваем. Тушим на медленном огне еще 15 минут.

Выключаем огонь и добавляем рваные листья базилика.

Добавляем 1 стакан сливок. Держим на очень слабом огне. Тем временем макароны уже должны быть готовы, отбрасываем их на дуршлаг.

Добавляем макароны в сковороду, хорошо перемешиваем на среднем огне.

Паста Карбонара по Домашнему/Обед за 15 минут быстро и вкусно/Спагетти с Ветчиной в сливочном Соусе.