Жаркое с устрицами и икрой
Рецепт жаркое с устрицами — приготовление жаркого из устриц, лука, картофеля, сливок, сливочного сыра маскарпоне и красной икры.
Вкуснейшее блюдо которое можно попробовать в итальянских ресторанах.
Описание приготовления:
Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-шалот, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить лук-порей, готовить, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавить 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.
Добавить картофель и варить, помешивая, 5 минут. Затем добавить устричный соус, смесь масла и уксуса, и сливки. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким, от 8 до десять минут. Добавить устрицы и осторожно кипятить на медленном огне, от 3 до 5 минут.
Снять с огня. Добавить маскарпоне, приправить солью и перцем. Разделить блюдо между тарелками. Добавить в каждую порцию сметану и 1 чайную ложку красной икры. Приятного аппетита!
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Икра / Устрица
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- сливочного масла — 2 ст. ложки;
- лука-шалот — 1 1/2 чайных ложки;
- лук-порей — 1 штука (белые и светло-зеленые части, нарезанные соломкой);
- соль и свежемолотый белый перец —по вкусу;
- картофель — 1 штука (средний красный );
- жирных сливок — 1 стакан;
- сыра маскарпоне — 3 ст. ложки;
- сметана —по вкусу;
- красной икры — 4 чайных ложки;
- устричный соус — 1/3 стакана.
Количество порций: 4
