Борщ с черносливом
Рецепт приготовления борща с черносливом. Борщ с добавлением в него чернослива получается наваристым и очень вкусным.
Описание приготовления:
Обычно варят чернослив отдельно и в кастрюлю с борщом добавляют тогда, когда он почти сварился.
Борщ лучше всего подавать со сметаной.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Фрукты
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Ребрышки свинина — 400 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Свекла — 1 штука;
- Репчатый лук — 0,5 штуки;
- Паста томатная — 2 ст. ложки;
- Свежая капуста, кочан — 1/6 штуки;
- Картофель — 3 штуки;
- Лист лавровый — 1 штука;
- Растительное масло — 40 миллилитров;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Петрушка и укроп — 1 по вкусу;
- Уксус — 1 ст. ложка;
- Чернослив — 12 штук;
- Перец и соль — 1 по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Борщ с черносливом»
1. Холодной водой заливаем мясо и доводим до кипения, шумовкой снимаем пену. Огонь уменьшить и минут 40 варим с закрытой крышкой. Из бульона достаем готовое мясо и перекладываем на тарелку. Промываем и очищаем овощи. Нарежем кубиками картофель. Нашинковать тонко капусту. Мелко нарежем лук. Картофель добавляем в кастрюлю, огонь увеличим. Как закипит, огонь уменьшить и минут 10 варить.
2. Теперь добавляем в бульон капусту, размешаем и на небольшом огне варим. Приготовим зажарку. На растительном масле спассировать лук. Нарежем морковь соломкой и обжарим вместе с луком. Минуты через две зажарку перекладываем в кастрюлю. Под крышкой на небольшом огне продолжаем варить.
3. Спассируем на растительном масле нарезанную соломкой свеклу (минут 10), помешивая.
4. Влить винный уксус в сковороду к свекле. В проточной воде промываем чернослив, заливаем стаканом горячей воды и на небольшом огне варим.
5. В кастрюлю добавим свеклу, размешаем. Затем чернослив, добавим перец, соль, мелко нарезанные зелень и чеснок. Варим минуты 3, затем выключить и дать настояться.
6. Борщ разлить по тарелкам и подавать со сметаной.
