Среда , 20 января 2021

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью — коронное блюдо украинских кулинаров. А если еще с салом, да со свежим луком, да с чесночными помпушками…

Описание приготовления:

Едино верного и правильно рецепта борща сегодня не существует — сколько кулинаров, столько и вариаций рецепта украинского борща. Традиционно борщ варится на мясе, однако издревле существовал и православный постный вариант этого блюда — борщ с фасолью. Фасоль в отсутствии мяса делает борщ более сытным. Подавать борщ с фасолью лучше всего с соленым салом, черным хлебом, свежей зеленью, чесноком и украинскими помпушками — чесночными булочками. Смачного, как говорят украинцы!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка — 250 грамм;
  • Картофелина — 5 штук;
  • Фасоль — 2 стакана;
  • Свекла — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Капуста — 300 грамм;
  • Болгарский перец — 2 штуки;
  • Томатное пюре — 30 грамм;
  • Яблочный уксус — 2 ст. ложки.

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Борщ с фасолью»

Борщ с фасолью - фото шаг 1

Берем сковороду, кладем туда соломкой нарезанную свеклу, наливаем воду, уксус и томатное пюре. Тушим 10-15 минут до полуготовности свеклы.

Борщ с фасолью - фото шаг 2

Морковь тоже нарезаем соломкой и обжариваем в растительном масле до полуготовности.

Борщ с фасолью - фото шаг 3

Из говяжьей грудинки делаем бульон, когда тот наполовину готов — кладем в него нашинкованную капусту.

Борщ с фасолью - фото шаг 4

Доводим бульон с капустой до кипения, кладем туда кубиками нарезанный картофель, через 5 минут туда же кладем соломками нарезанный болгарский перец.

Борщ с фасолью - фото шаг 5

За 5 минут до готовности картофеля кладем в борщ уже готовую фасоль (фасоль сперва замачивают на ночь, а затем отваривают полтора часа в воде).

Борщ с фасолью - фото шаг 6

Наконец, за несколько минут до окончания варки добавляем в кастрюлю подготовленную нами свеклу и обжаренную морковь. Варим еще 2-3 минуты, затем накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут. Готово!

Украинский борщ с фасолью.Как я его готовлю


Смотрите также

Борщ классический

Борщ — блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.