Пятница , 27 января 2023

Паста Путтанеска

 

Рецепт приготовления итальянской пасты Букатини с соусом из красного лука, чеснока, анчоусов, помидоров черри и белого вина с маслинами и базиликом.

Описание приготовления:

Паста Путтанеска представляет собой острое пряное итальянское блюдо, которое изобрели в середине 20 века. Блюдо имеет несколько вариаций, но неизменным остается острый соус из анчоусов, с перцем или с чесноком. При приготовлении используется паста Пенне, Букатини и Лингвини.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • пасты Букатини или спагетти — 240 грамм;
  • оливкового масла — 2 ст. ложки;
  • красного лука — 1/2 штуки;
  • чеснока — 2 зубчика;
  • филе анчоуса — 4 штуки;
  • листьев базилика — 12 штук;
  • сыра Пармезан — 120 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Паста Путтанеска»

Паста Путтанеска - фото шаг 1

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону.

Паста Путтанеска - фото шаг 2

2. С помощью вилки раскрошить сыр Пармезан.

Паста Путтанеска - фото шаг 3

3. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.

Паста Путтанеска - фото шаг 4

4. Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут.

Паста Путтанеска - фото шаг 5

5. Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты.

Паста Путтанеска - фото шаг 6

6. Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.

Паста Путтанеска - фото шаг 7

7. Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр Пармезан и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.

Паста путанеска с консервированным тунцом | Дежурный по кухне


Смотрите также

Паста с сыром фета

  Вкуснейшая паста с греческим сыром фета. Приготовление макаронных изделий с сыром фета под чесночным …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.