Борщ с ребрышками

 

Национальное блюдо Украины, которое знают во всем мире. Есть много вариаций на эту тему, однако традиционно его готовят со свининой.Попробуйте и вы рецепт, как приготовить борщ с ребрышками.

Описание приготовления:

Кроме свиных можно использовать и говяжьи ребра, а также готовить с цельным куском мяса (свинина, говядина, курица). Обязательно в состав борща входит свекла, что придает ему насыщенный красный цвет, картошка, лук и морковь, капуста, по желанию можно добавлять перец, разную зелень. У каждой хозяйки есть свои хитрости и особенности приготовления этого блюда, поэтому рецепт состоит из базовых продуктов, но при желании можно смело экспериментировать. Подают борщ обязательно горячим с чесночными гренками, пампушками или черным хлебом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Ребра свиные — 0,75 килограмма;
• Морковка — 1-2 штук;
• Лук — 1-2 штук;
• Свекла — 350 грамм;
• Капуста — 250 грамм;
• Картошка — 0,5 килограмма;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Вода — 4 литра;
• Соль и перец — по вкусу;
• Уксус — по вкусу;
• Томатная паста — 50 грамм;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Подсолнечное масло — по вкусу;
• Зелень — 1 пучок.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ с ребрышками»

1. Ребра разрезаем так, чтобы в каждом кусочке осталась косточка, тщательно моем и отправляем в кастрюлю, добавляем перец, лавровый лист и заливаем водой. Варим бульон после закипания на слабом огне один час, убирая пенку.

2. Для поджарки чистим и моем, свеклу, морковь и лук. Свеклу и морковь измельчаем на терке, а лук нарезам маленьким кубиком. На сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем все овощи, добавляем томатную пасту, лавровый лист соль и перец, рубленный чеснок, перемешиваем и готовим 5-10 минут.

3. С капусты удаляем верхние листья, тщательно моем и мелко шинкуем, перекладываем в тарелку.

4. Картошку чистим и моем, измельчаем ее небольшим кубиком, заливаем водой, чтобы не почернела, и отставляем в сторону.

5. В готовый бульон кладем картошку, через 3-5 минуты добавляем поджарку, а через 3 минуты — капусту, варим на слабом огне. Солим и перчим, добавляем уксус. Варим до полной готовности.

6. Готовый борщ подаем горячим с мелко рубленной зеленью, с чесночными гренками и сметаной. Приятного аппетита!

Борщ на КОСТОЧКЕ по-украински Ну, оОчень вкусный суп — Рецепт от украинца