Холодник по-украински

Я хочу предложить рецепт холодника по-украински. Насколько знаю, украинцы делают холодник именно таким образом. Вкусный, легкий холодный суп в жаркую погоду.

Описание приготовления:

Описываю подробно, как приготовить холодник по-украински. Ничего сложного нет. Разве что некоторые нюансы в добавлении горчицы и лимонного сока, впрочем и они необязательны. Главное — освоить основной принцип приготовления, а уж дальше разберетесь. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Свекла — 3 штуки;
• Картофель — 3 штуки;
• Яйцо — 2 штуки;
• Огурец — 3 штуки;
• Укроп — 1 штука (пучок);
• Зеленый лук — 1 штука (пучок);
• Кинза — 1/2 штуки (пучка);
• Лимон — 1 штука;
• Горчица — по вкусу;
• Колбаса — 200-250 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Вода — 3 литра.

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Холодник по-украински»

Вот те продукты, которые нам понадобятся для холодника.

Свеклу моем, чистим, нарезаем кубиками и варим в подкисленной лимоном воде до готовности часа полтора.

Яйца и картошку отвариваем и нарезаем кубиками. Огурцы и колбасу так же кубиками. Зелень мелко рубим.

В чашке смешиваем все компоненты и добавляем горчицу.

В остывшую свеклу с отваром добавляем нашу нарезку и ещё добавляем по вкусу соли, горчицы и сока лимона. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник для полного охлаждения. Готово!

ОКРОШКА ХОЛОДНИК В ЖАРУ САМОЕ ТО!