Вторник , 2 марта 2021

Антрекот из свинины

 

Классические антрекоты готовят из свинины и говядины, но из свинины они получаются мягче и сочнее, а готовятся они быстрее.

Как приготовить антрекот из свинины читайте в моем рецепте.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) — 1 килограмм;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Мука — 6 ст. ложек;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Чеснок — 1-2 зубчиков;
  • Масло растительное — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 5

Как приготовить «Антрекот из свинины»

Антрекот из свинины - фото шаг 1

1. Разделать свинину на 5 кусков. Отбить их специальным молотком с двух сторон. Чем сильнее отбить мясо, тем быстрее и легче они поджарятся. Каждый кусок натереть солью и перцем с двух сторон.

Антрекот из свинины - фото шаг 2

2. В отдельной миске взбить яйца в пену. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Перемешать яйца с солью, перцем, и чесноком. В отдельной тарелке приготовить муку. Обмакнуть каждый антрекот в муку, потом – в яйцо. Сделать это два раза.

Антрекот из свинины - фото шаг 3

3. Разогреть в сковороде растительное масло. Когда оно раскалится, положить туда панированные антрекоты. Жарить их на большом огне. Переворачивать их нужно несколько раз во время жарки. Тогда антрекот получится мягким и сочным. Пережаривать антрекоты нельзя. Мясо в таком случае получится жестким. Ароматные антрекоты со сковородки выкладывать на тарелки и сразу же подавать на стол. Заранее антрекоты готовить не надо. Лучше сразу перед применением.

Свиные котлетки на кости с рисом и луковым соусом


Смотрите также

Котлеты по старинному рецепту

  Котлеты по этому рецепту получаются сочные и очень вкусные. Непременно попробуйте! Родные и близкие …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.