Холодник с крупой
Рецепт приготовления холодника из риса, кефира, помидоров, сметаны и зелени.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы / Холодные супы / Борщ / Холодник
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- помидоров — 5 штук;
- риса — 1/2 стакана;
- кефира — 1/2 литра;
- воды — 1,5 литра;
- укропа — 2 ст. ложки;
- сметаны — 1/2 стакана;
- соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Холодник – популярное летнее блюдо из кефира с овощами, которое отличает простота приготовления. Он отлично освежает в жаркую погоду, утоляет жажду и аппетит. В отличие от окрошки холодник отличается отсутствием мясных продуктов в своем составе. На гарнир к холоднику хорошо подавать вареный картофель.
Приготовление:
Промыть рис, выложить в миску и залит кипятком. Дать постоять в течение 5-6 минут. Затем откинуть рис на сито и промыть еще раз. Переложить рис в кастрюлю, залить 1,5 л воды и отварить до готовности. Ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу, протереть помидоры через сито. Добавить томатное пюре к рису, довести до кипения и убрать кастрюлю с огня. Добавить соль и охладить. Залить кефиром и разлить холодник в порционные тарелки. Добавить в каждую тарелку сметану и посыпать измельченным укропом.
