Щи репяные

Рецепт приготовления русских щей из репы, брюквы, квашеной капусты и капустного рассола на основе кваса.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Брюква / Капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• репа — 2 штуки (по 150 г);
• брюква — 1/2 штуки (150 г);
• квашеная капуста — 200 грамм;
• капустный рассол — 1/2 стакана;
• квас — 2 литра;
• луковица — 1 штука;
• корень петрушки — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп — 1 ст. ложка;
• растительное масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

Репяные щи – самый простой рецепт русских щей.

От обычных щей они отличаются лишь добавлением в мясной бульон брюквы, репы и капустного рассола. Попробуйте приготовить репяные крестьянские щи на квасе.

Приготовление:

Очистить и нарезать луковицу и петрушку. Добавить в сковороду вместе с растительным маслом и обжарить до готовности. Очистить зубчик чеснока, измельчить и растереть с солью.

Репу и брюкву очистить и промыть под холодной водой, а затем нарезать мелкими кусочками. В большой кастрюле довести до кипения квас и капустный рассол. Добавить репу и брюкву в кастрюлю. Добавить обжаренные лук и петрушку и квашеную капусту. Варить щи, пока овощи не станут мягкими, примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.

Разделить щи между тарелками, посыпать измельченным укропом и сразу же подавать.

Щи томленые в печи. Принципы приготовления.