Щи репяные
Рецепт приготовления русских щей из репы, брюквы, квашеной капусты и капустного рассола на основе кваса.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Брюква / Капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- репа — 2 штуки (по 150 г);
- брюква — 1/2 штуки (150 г);
- квашеная капуста — 200 грамм;
- капустный рассол — 1/2 стакана;
- квас — 2 литра;
- луковица — 1 штука;
- корень петрушки — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — 1 ст. ложка;
- растительное масло — 1 ст. ложка.
Количество порций: 6
Описание приготовления:
Репяные щи – самый простой рецепт русских щей.
От обычных щей они отличаются лишь добавлением в мясной бульон брюквы, репы и капустного рассола. Попробуйте приготовить репяные крестьянские щи на квасе.
Приготовление:
Очистить и нарезать луковицу и петрушку. Добавить в сковороду вместе с растительным маслом и обжарить до готовности. Очистить зубчик чеснока, измельчить и растереть с солью.
Репу и брюкву очистить и промыть под холодной водой, а затем нарезать мелкими кусочками. В большой кастрюле довести до кипения квас и капустный рассол. Добавить репу и брюкву в кастрюлю. Добавить обжаренные лук и петрушку и квашеную капусту. Варить щи, пока овощи не станут мягкими, примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Разделить щи между тарелками, посыпать измельченным укропом и сразу же подавать.
