Свекольный борщок

 

Легкий, почти диетический суп. Отлично подойдет следящим за фигурой и приятно разнообразит повседневный стол. Борщок хорош и горячим, и холодным.

Описание приготовления:

Свекла – очень полезный овощ. Высокое содержание клетчатки отлично поддерживает перистальтику кишечника и снижает уровень холестерина. Свекла также богата витаминами и микроэлементами, укрепляющими иммунитет. Блюда из свеклы рекомендуются при низком гемоглобине.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• свекла — 350 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• маринад — 150 миллилитров (от маринованных огурцов или помидоров);
• сок томатный — 150 миллилитров;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• паприка молотая — 1 ст. ложка;
• чабрец — 1 щепотка;
• бульон — 1 литр (или вода).

Количество порций: 4

Как приготовить «Свекольный борщок»

Лук тонко нашинкуйте и слегка позолотите на минимальном количестве масла в кастрюле с толстым дном.

Выложите в кастрюлю свеклу, натертую на корейской терке. Перемешайте и слегка прогрейте, затем влейте заливку от маринованных огурцов или помидоров. За неимением маринада залейте свеклу лимонным соком пополам с водой, добавив щепотку сахара. Тушите при помешивании 5 минут.

Влейте томатный сок, тушите еще пару минут. Залейте свеклу кипящим бульоном или водой, посолите.

Посыпьте суп паприкой и чабрецом. Накройте крышкой и снимите с огня.

Дайте настояться 15 минут, подавайте на стол со сметаной, добавив в тарелки по половинке сваренного вкрутую яйца и свежую зелень. Или ешьте просто так, если вы следите за фигурой.

Старинный рецепт! Потрясающе вкусная ботвинья