Свекольный борщок
Легкий, почти диетический суп. Отлично подойдет следящим за фигурой и приятно разнообразит повседневный стол. Борщок хорош и горячим, и холодным.
Описание приготовления:
Свекла – очень полезный овощ. Высокое содержание клетчатки отлично поддерживает перистальтику кишечника и снижает уровень холестерина. Свекла также богата витаминами и микроэлементами, укрепляющими иммунитет. Блюда из свеклы рекомендуются при низком гемоглобине.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- свекла — 350 грамм;
- лук репчатый — 1 штука;
- маринад — 150 миллилитров (от маринованных огурцов или помидоров);
- сок томатный — 150 миллилитров;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- паприка молотая — 1 ст. ложка;
- чабрец — 1 щепотка;
- бульон — 1 литр (или вода).
Количество порций: 4
Как приготовить «Свекольный борщок»
Лук тонко нашинкуйте и слегка позолотите на минимальном количестве масла в кастрюле с толстым дном.
Выложите в кастрюлю свеклу, натертую на корейской терке. Перемешайте и слегка прогрейте, затем влейте заливку от маринованных огурцов или помидоров. За неимением маринада залейте свеклу лимонным соком пополам с водой, добавив щепотку сахара. Тушите при помешивании 5 минут.
Влейте томатный сок, тушите еще пару минут. Залейте свеклу кипящим бульоном или водой, посолите.
Посыпьте суп паприкой и чабрецом. Накройте крышкой и снимите с огня.
Дайте настояться 15 минут, подавайте на стол со сметаной, добавив в тарелки по половинке сваренного вкрутую яйца и свежую зелень. Или ешьте просто так, если вы следите за фигурой.
