Бульон из свинины
Бульон — это всегда очень полезно и здорово! Хотя многие и ленятся варить мясные бульоны, рекомендую попробовать его сварить из свинины.Наваристый, сытный и очень вкусный — вот такой у меня бульон!
Описание приготовления:
Перед вами — простой рецепт приготовления бульона из свинины. Кости для бульона предварительно запекаются в духовке с овощами, затем уже варится традиционный бульон со специями. Возможно данный рецепт покажется вам слегка необычным, но уверяю — бульон получается, то что надо! Хорошего вам дня!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Морковь
Блюдо: Супы / Бульоны
Ингредиенты:
- Кости для булльона — 3 килограмма (свиные);
- Лук репчатый — 250 грамм;
- Морковь — 2 штуки;
- Сельдерей — 250 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика (раздавленный, но не очищенный);
- Петрушка — 6 штук (веточек);
- Лавровый лист — 1 штука;
- Тимьян — 1 штука (веточка);
- Гвоздика — 3 штуки.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Бульон из свинины»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте.
Крупно нарежьте морковь и лук. В кусочек марли заверните: чеснок, гвоздику и лавровый лист.
На противень выкладываем кости, добавляем половину моркови, лука и сельдерея. Поливаем растительным маслом, перемешиваем и обжариваем в духовке 40 минут, температура 240 градусов.
Перекладываем кости и овощи в кастрюлю. Вливаем 2 чашки горячей воды на противень и выливаем жир с противня в кастрюлю. Сверху доливаем холодной воды, чтоб покрыла мясо. Кладем специи, завязанные в марлю, оставшиеся овощи и петрушку. Доводим бульон до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 2-3 часа. Соль по вкусу.
При подаче на стол извлекаем все лишнее из бульона. Приятного аппетита!
