Насыщенный говяжий бульон

 

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый.Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Бульоны

Ингредиенты:

• Растительное масло — 3-4 ст. ложек;
• Говяжьи кости — 3 килограмма;
• Луковица — 200 грамм;
• Морковь — 100 грамм;
• Стебель сельдерея — 100 грамм;
• Томатная паста — 200 грамм;
• Чеснок — 3-8 зубчиков;
• Специи и зелень — по вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль).

Количество порций: 1

Как приготовить «Насыщенный говяжий бульон»

1. Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.

2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.

3. Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.

4. Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.

5. Отдельно разогрейте немного масла и выложите измельченные овощи. Обжарьте на среднем огне до мягкости.

6. Добавьте томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.

7. Переложите овощи в бульон. Добавьте специи, зелень. Варите на среднем огне еще около часа.

8. Готовый бульон обязательно процедите. Приятного аппетита!

Говяжий бульон — основа вкусного блюда! Варим правильно! Рецепт от Всегда Вкусно!