Азербайджанская долма
Если голубцы довольно привычное для многих блюдо, то долму готовят далеко не все. А зря! Это потрясающе вкусное, аппетитное, сытное и совершенно несложное блюдо для всей семьи.
Рекомендую на заметку!
Описание приготовления:
Хочу подробно рассказать вам о том, как приготовить азербайджанскую долму. Главный ингредиент тут, конечно, не начинка, а виноградные листья. Для этого блюда подойдут молоденькие листочки, мягкие и нежные. Если в начале сезона вам удалось найти такие, то не задумываясь, делайте долму! Тушить ее можно как на плите, так и в духовке или даже в мультиварке, например.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Азербайджанская / Кавказская
Ингредиенты:
- Фарш — 250 грамм;
- Рис — 3/4 стакана (отварной);
- Зелень — по вкусу (петрушка, мята, лук);
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 2-4 зубчиков;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Сок лимона — 1/4 стакана;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль и перец — по вкусу;
- Листья винограда — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Азербайджанская долма»
1. Для начала займемся начинкой. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук. Добавьте мясо, жарьте минут 7-10, помешивая. Выложите зелень, соль, перец и отваренный рис.
2. Добавьте томатную пасту, томите еще 3-5 минут на медленном огне. После снимите и остудите.
3. Листья промойте, опустите в кипящую воду на пару минут, а после промойте под проточной водой.
4. Жаропрочную форму застелите полностью листьями. Затем у каждого листочка отрежьте хвостик.
5. Выложите ложку начинки.
6. И сверните аккуратно.
7. И заполните форму.
8. Выжмите сок лимона, добавьте воду до верха стакана. Всыпьте щепотку соли, перемешайте. Влейте в форму. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку и тушите около 1.5 часов.
