Щипс

Если вы любите первые блюда, обязательно советую попробовать щипс. Этот густой бульон с ароматным острым маслом станет отличным вариантом обеда.Не боитесь экспериментов? Тогда запоминайте рецепт!

Описание приготовления:

Основой щипса будет бульон. Его можно сварить заранее, на основе мяса, курицы или овощей. Особенность этого блюда в остром масле, которым дополняют щипс перед подачей. Но если вы не любите острое, смело замените чили перец сладкой паприкой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Бульон — 1.5 литра;
• Мука — 100 грамм;
• Луковица — 1 штука;
• Растительное масло — 100 миллилитров;
• Специи — по вкусу (кориандр, чеснок, чили);
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Щипс»

Ингредиенты, которые мы будем использовать.

На сухую сковороду выложите муку и отправьте на средний огонь. Обжарьте, постоянно помешивая, до румяного цвета.

Отдельно обжарьте измельченный лук.

Готовую муку снимите с огня.

И небольшими порциями введите в бульон, постоянно помешивая.

Добавьте соль и специи.

И жареный лук. Проварите 3-4 минуты на среднем огне.

Параллельно соедините растительное масло с острым красным перцем и прогрейте.

Бульон снимите с огня и взбейте блендером.

Готовый щипс подавайте к столу горячим, дополнив острым маслом.

Приятного аппетита!

О черкесской (адыгской) кухне (Rus, Eng subs)