Вторник , 28 мая 2024

Минестроне овощной

Такой легкий итальянский супчик можно приготовить на мясном бульоне, но если сделать минестроне из овощей, без добавления мяса, то мы получим не менее вкусный и сытный вегетарианский вариант.

Описание приготовления:

У этого итальянского супчика состав меняется в зависимости от времени года, а все потому, что итальянцы готовят его следующим образом: просто идут на рынок и скупают все свежие сезонные овощи. Поэтому суть это рецепта приготовления минестроне овощного в том, чтобы собрать в нем как можно больше разных овощей, а из-за этого и состав такой довольно внушительный. Зато суп получается очень густой, насыщенный и весьма сытный, он зарядит вас энергией и положительным настроем в любое время суток. И раз уж для вас теперь не секрет, как приготовить минестроне овощной, то вы можете с легкостью порадовать этим итальянским блюдом свою семью.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Сельдерей стебли — 2 штуки;
  • Лук-порей — 1 штука;
  • Цукини — 1 штука;
  • Фасоль консервированная — 150 грамм;
  • Смесь овощная замороженная — 450 грамм (смесь «лечо» (перец, помидоры), брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль);
  • Бульон овощной — 1 литр;
  • Вино белое сухое — 100 миллилитров;
  • Масло растительное — 1 ст. ложка;
  • Масло сливочное — 40 грамм;
  • Макаронные изделия — 2-3 ст. ложек;
  • Пармезан — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Минестроне овощной»

Минестроне овощной - фото шаг 1

Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.

Минестроне овощной - фото шаг 2

Измельчаем порей и репчатый лук.

Минестроне овощной - фото шаг 3

Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.

Минестроне овощной - фото шаг 4

Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.

Минестроне овощной - фото шаг 5

Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.

Минестроне овощной - фото шаг 6

Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).

Минестроне овощной - фото шаг 7

После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.

Минестроне овощной - фото шаг 8

Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).

Минестроне овощной - фото шаг 9

Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.

Минестроне овощной - фото шаг 10

Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).

Минестроне овощной - фото шаг 11

Готовый минестроне по желанию посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Кухня Италии. Минестроне


Смотрите также

Суп «Лагман»

Очень питательный и сытный суп, который заменит вам комплексный обед. Рассказываю рецепт, как приготовить суп …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.