«Харчо» с острым перцем
Классический супчик очень пряный и наваристый. Однако для любителей остренького хочу предложить этот пикантный вариант. Если вы не боитесь перчика, то запоминайте этот классный рецепт!
Описание приготовления:
Расскажу вам подробно, как приготовить «Харчо» с острым перцем. Сам процесс практически не отличается от традиционного. Но даже если вы не знакомы с ним, то трудностей, я уверена, у вас не возникнет. Хмели-сунели — обязательный ингредиент, на мой взгляд, а вот с остальными специями вполне можно экспериментировать.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы / Харчо / Острое
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Мясо на кости — 500 грамм (говядина);
- Рис — 100 грамм;
- Ткемали — 100 грамм;
- Луковица — 2 штуки;
- Помидоры — 5 штук;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Орехи — 100 грамм;
- Соль и специи — по вкусу (хмели-сунели, кориандр, лавровый лист);
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «»Харчо» с острым перцем»
1. Первым делом нужно вымыть мясо, залить водой и поставить на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите говядину часа 1,5-2. Обязательно снимайте пену! 2 На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
3. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и выложите на сковороду. Томите минут 10, периодически помешивая. Добавьте острый перец целиком или мелко нарезанный.
4. Орехи подсушите на сухой сковороде и измельчите скалкой.
5. Выложите орехи на сковороду, перемешайте. Добавьте немного соли и часть специй. Перемешайте и через пару минут снимите с огня.
6. Готовое мясо достаньте, остудите немного и отделите от косточки. Нарежьте порционными кусочками и отправьте обратно в кастрюлю с предварительно процеженным бульоном.
7. Всыпьте рис, посолите и варите минут 15.
8. Выложите заправку, перемешайте и варите еще минут 10.
9. В конце добавьте в кастрюлю еще немного специй. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Зелень можно добавить сразу или порционно перед подачей. Приятного аппетита!
