«Харчо» в домашних условиях

Хочу предложить вам опробовать этот вариант, как приготовить «Харчо» в домашних условиях. В данном случае используется традиционная говядина, но можно взять и баранину, например.Попробуйте!

Описание приготовления:

Это ароматный, наваристый суп, который станет потрясающей идеей для семейного обеда. Его изюминка в специях и орехах. В данном случае не используется традиционный соус «Ткемали», но если у вас он окажется под рукой, обязательно добавляйте.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина — 450 грамм;
• Рис — 150 грамм;
• Помидоры в собственном соку — 250 грамм;
• Луковица — 1 штука;
• Чеснок — 4-6 зубчиков;
• Зелень — 1 пучок (кинза, петрушка);
• Грецкие орехи — 100 грамм;
• Соль и специи — по вкусу (хмели-сунели, лавровый лист, перец);
• Растительное масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «»Харчо» в домашних условиях»

1. Вымойте мясо, нарежьте его кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания убирайте пену и варите на медленном огне около часа.

2. Пока варится бульон, можно заняться заправкой. На сковороду отправьте масло и измельченный лук. Обжарьте до прозрачности.

3. Добавьте помидоры в собственном соку и тушите 5-7 минут.

4. Посолите немного по вкусу, добавьте специи. Выложите на сковороду измельченные орехи.

5. В кастрюлю выложите рис и варите минут 10-12 на среднем огне.

6. Переложите заправку, перемешайте и варите минут 10.

7. Добавьте еще соли и перца. Снимите «Харчо» с огня, дайте настояться минут 20. Перед подачей добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!

Настоящий ХАРЧО — секрет старого грузинского шеф повара!