Щи из свежей капусты со свининой

 

Хочу поделиться любимым рецептом и рассказать, как приготовить щи из свежей капусты со свининой. Это очень сытный суп с насыщенным вкусом.Мясо и капуста получаются мягкими, а бульон прозрачным.

Описание приготовления:

Залог прозрачного бульона — вовремя снятая пена. Не ленитесь снимать её чаще, тогда щи будут идеального цвета и прозрачности. Из зелени к этому супу идеально подходит петрушка и укроп. Их можно покрошить как в кастрюлю в конце варки, так и непосредственно перед подачей.

Дополните суп свежей густой сметаной и наслаждайтесь его богатым вкусом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина на косточке — 400 грамм;
• Кочан капусты — 0,5 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Картофель — 3-4 штук;
• Лавровый лист — 3-4 штук;
• Перец горошек — 4-5 штук;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Щи из свежей капусты со свининой»

Свинину на косточке промойте. Если кусок крупный, то разрежьте его на части. Залейте мясо 1,5 литрами воды и поставьте на огонь. Варите бульон, время от времени снимая шумовкой пену, которая будет образовываться на поверхности.

Пока варится бульон, очистите картофель и порежьте довольно крупными кусочками. Купусту нашинкуйте мелко. Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте, а морковь вымойте и натрите на крупной тёрке.

Бульон должен провариться 40 минут, затем туда можно добавить картофель. А через 10 минут после картофеля можно положить капусту. Теперь в суп добавьте соль по вкусу, а также лавровый лист и перец-горошек.

Теперь нужно приготовить зажарку. Растительное масло разогрейте в сковороде. Отправьте туда лук и морковь. Эти овощи обжарьте до лёгкого золотого оттенка и вместе с маслом добавьте в суп. Варите его ещё минут 10. Затем нарежьте любимую зелень, добавьте в кастрюлю и подавайте суп.

Щи с квашеной капустой.