Уральские щи с перловой крупой

 

Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины.Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски.

Описание приготовления:

Чтобы сварить любой суп побыстрее, всегда хорошо иметь в морозильнике готовый бульон, сваренный заранее и замороженный впрок. Можно также заранее отварить перловую крупу и хранить в морозильной камере, ее можно будет сразу же добавлять в уральские щи, в рассольник, да и в любой суп.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина на косточке — 500 грамм;
• Капуста квашеная — 500 грамм;
• Перловая крупа — 50 грамм (предварительно надо замочить на ночь);
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Специи для супа — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу (для подачи).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Уральские щи с перловой крупой»

Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.

Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.

Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте еще раз и отцедите.

В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 минут.

Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.

Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.

Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-ти минут.

Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель. Приятного аппетита!

Президентские Щи | Вкуснейшие щички