Рагу из баранины «Тоскана»

Тоскана – это итальянское местечко, наполненное спокойствием и умиротворением, где взгляд ласкают дивные пейзажи и время летит незаметно. Название блюда говорит само за себя.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• филе ягненка — 500 грамм;
• красный чили перец — 1 штука;
• зеленый чили перец — 1 штука;
• луковица — 2 штуки;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• карри — 1 чайная ложка;
• дикий рис — 250 грамм;
• консервированные помидоры — 400 грамм;
• бульон — 200 миллилитров;
• белая фасоль — 420 грамм;
• итальянские травы — 1 ст. ложка;
• соль — 1 по вкусу;
• молотый перец — 1 по вкусу;
• сахар — 1 по вкусу;
• кайенский перец — 1 по вкусу;
• фисташки — 2 ст. ложки;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Мясо ягненка промыть, а затем подсушить, нарезать средними кубиками. Нарезать перчики чили пополам, удалить семена, промыть и нашинковать мелкой соломкой. Почистить и нарезать полукольцами лук.
2. Смешать 1/2 лука, зеленый чили, карри с кусочками мяса и сбрызнуть оливковым маслом. Подержать мясо в этом маринаде некоторое время. Отварить рис в подсоленной кипящей воде.
3. Обжаривать мясо в разогретом масле, добавить оставшийся лук. Через несколько минут добавить консервированные помидоры и залить бульон. Варить с закрытой крышкой около 20 минут.
4. Затем добавить фасоль, приправить по вкусу травами и специями.
5. Гарнир (смесь отварного риса и фисташек) выложить в глубокую тарелку. По центру положить кусочки мяса. Украсить свежими травами (по желанию).

Соус болоньезе. Мастер-класс, настоящий соус болоньезе, как правильно приготовить соус болоньезе.