Шурпа по-чувашски
Когда муж моей племянницы (чуваш по национальности) угостил нас шурпой, я записала этот рецепт как шурпа по-чувашски. Получается изумительно вкусная шурпа — попробуйте, уж чуваши знают в ней толк.
Описание приготовления:
Готовится шурпа по-чувашски не быстро, потому что баранину надо поварить подольше. Но, если она молодая, то и время готовки сократится. А так, в принципе, рецепт шурпы по-чувашски не такой уж и сложный. Этот суп можно даже подавать и к праздничному обеду — очень ароматно и красиво выглядит. Есть шурпу по-чувашски надо, конечно, горячей. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
Ингредиенты:
- Баранина — 500-600 грамм;
- Лук — 3-5 штук;
- Морковь — 1-2 штук;
- Картофель — 3 штуки;
- Перец болгарский — 2 штуки;
- Перец горький — 1 штука;
- Помидоры — 2 штуки;
- Приправы — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Шурпа по-чувашски»
Берем мясо молодого барашка. Лучше всего лопатка, шея или задняя часть. Хорошо промываем и варим не менее часа.
Набор овощей для шурпы – это лук, морковь, картошка, сладкий и горький перец, помидор. Специи подготовьте такие: кориандр, хмели-сунели, чабер и немного семян зиры.
Нарежьте крупно картофель, а остальные овощи – полукольцами.
В бульон с мясом положить картошку и морковь. Когда эти овощи наполовину сварятся, добавить всё остальное.
Когда картошка полностью приготовится, снимите с огня и дайте шурпе настояться 5-10 минут.
