Солянка рыбная
Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы нескольких видов. Но самая вкусная она получается с добавлением филе красной рыбы.Пусть это будет форель, лосось или семга – будет очень вкусно!
Описание приготовления:
Для наваристости бульона его варят из хребта, головы и хвоста рыбы. Филе красной рыбы добавляется за 5 минут до готовности супа, чтобы не переварить его. Иначе филе станет жестким и невкусным. Перед вами очень вкусный рецепт, как приготовить солянку рыбную.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Форель (филе) — 600 грамм;
- Пеленгас (хвост) — 300 грамм;
- Сардина консервированная (банка) — 1 штука;
- Картофель средний — 4 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Плавленый сырок — 1 штука;
- Маслины без косточек (банка) — 1/2 штуки;
- Лимон — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Перец душистый горошек — 3-4 штук;
- Лавровый лист — 1-2 штук;
- Растительное масло — по вкусу;
- Пучок укропа — 1 штука.
Количество порций: 4
Как приготовить «Солянка рыбная»
1. Подготовьте необходимые продукты. С филе снимите кожу, удалите кости. Овощи помойте, очистите. Сардину разомните вилкой.
2. Хвост пеленгаса, лавровый лист, душистый перец залейте холодной водой (2 л), доведите до кипения, снимите пенку. Отваривайте бульон в течение 10 минут, процедите. Мясо рыбы снимите с хвоста, измельчите и закиньте в бульон.
3. Картофель нарежьте некрупными кубиками и добавьте в бульон, варите до готовности в течение 20-15 минут.
4. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка.
5. Добавьте плавленый сырок, натертый на терке, несколько столовых ложек бульона. Размешайте и готовьте до растворения сырка. Затем закиньте поджарку в бульон.
6. Филе форели нарежьте на равные кусочки, закиньте их в суп и варите не дольше 5 минут. Добавьте измельченную сардину, соль перец по вкусу, перемешайте.
7. Для подачи маслины и лимон нарежьте колечками. Добавьте мелкорубленый укроп. Приятного аппетита!
