Куриный стейк с соусом
Рецепт приготовления куриного стейка с молочным соусом. Популярное блюдо американской кухни.
Описание приготовления:
Нежный куриный стейк с хрустящей корочкой и молочным соусом станет отличным блюдом на ужин.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- куриного стейка — 1.2 килограмма;
- яйца — 2 штуки;
- муки — 3 стакана;
- соль и черный перец —по вкусу;
- кайенского перца — 1/4 чайных ложки;
Количество порций: 8
Как приготовить «Куриный стейк с соусом»
1. В одной миске смешать молоко и яйца, в другой миске – муку и специи. Выложить мясо в отдельную миску и приготовить блюдо для запанированного мяса.
2. Взять один кусок мяса, приправить с обеих сторон солью и перцем, затем окунуть в молочно-яичную смесь. Далее поместить мясо на тарелку с мукой. Обвалять, чтобы мука полностью покрывало его. Окунуть мясо еще раз в молочно-яичную смесь, затем снова в муку. Выложить мясо в панировке на чистое блюдо. Повторить с оставшимся мясом.
3. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Готовить мясо, по три штуки за раз, пока края не станут золотисто-коричневого цвета, около 2 — 2 1 / 2 мин с каждой стороны. Выложить мясо на бумажное полотенце и держать в тепле. Повторить, пока все мясо не будет приготовлено.
4. Приготовить соус. Слить жир от мяса в миску. Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить 1 / 4 стакана жира обратно. Равномерно насыпать 1 / 3 чашки муки. Используя венчик, смешать муку с жиром, чтобы получилась золотисто-коричневая паста. Если паста кажется жирной, добавить еще столовую ложку муки и перемешать.
5. Взбивая постоянно, влить в молоко. Варить, пока соус не загустеет. Добавить больше молока, если соус кажется слишком густым. Добавить соль и перец и варить от 5 до десять минут.
6. Полить приготовленное мясо соусом и подавать на гарнир с картофельным пюре.
