Настоящая солянка

 

Солянка — блюдо русской кухни, вкусное и сытное. Она бывает грибной, рыбной или мясной, которую часто называют сборной, так как она состоит из самых разных видов колбасных изделий, мяса и птицы.

Описание приготовления:

Рецептов солянки немало, как и способов приготовления борща. Но что касается настоящей солянки, точно знаю: картошку в неё не кладут. Хотя в домашних условиях иногда готовят этот суп с капустой, с картошкой и с другими добавками. Сборная мясная солянка может содержать любое отварное мясо, язык, ветчину, буженину, любые копчености, вареные колбасы. Готовится суп просто и быстро. Блюдо для будней и праздников.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Субпродукты / Сосиски / Колбаса
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты:

• Курица — 350 грамм;
• Колбаса полукопченая — 300 грамм;
• Сосиски — 100 грамм;
• Сосиски «Охотничьи» — 2-3 штук;
• Колбаса вареная — 150 грамм;
• Огурец соленый — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
• Подсолнечное масло — 20 миллилитров;
• Маслины — 10-12 штук (без косточки);
• Лавровый лист — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Укроп — 10 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Настоящая солянка»

Возьмите все ингредиенты для приготовления солянки.

Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей фильтрованной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Варите бульон на самом минимальном огне до готовности курицы.

Из бульона достаньте курицу, удалите у неё шкурку и кости, мелко нарежьте. Бульон процедите.

Лук очистите, помойте. Мелко нарежьте лук и соленый огурец. Выложите в сковороду.

Добавьте томатную пасту. Влейте рафинированное подсолнечное масло и немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите лук с огурцом до мягкости.

Все колбасные изделия нарежьте мелким кубиком, а сосиски кружками.

В кастрюлю с бульоном добавьте лук с огурцом и томатом.

Выложите колбасные изделия, добавьте нарезанную отварную курицу.

Добавьте лавровый лист, перец черный молотый и соль по вкусу.

Варите солянку 15-20 минут и выключайте. В готовый суп добавьте маслины без косточки.

А также нарезанную зелень.

Настоящая солянка готова. Подавайте к столу со сметаной и ломтиком лимона.

Солянка настоящая.