Жаркое (классический рецепт)

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года).

Жаркое традиционно подается в горшочке.

Описание приготовления:

Жаркое можно приготовить из любого мяса: из говядины, свинины, птицы. Напомню, как приготовить это простое сытное блюдо — жаркое (классический рецепт). Мясо предварительно обжаривается и закладывается с овощами в горшочек, запекается в духовке и подается в горшочках с большим количеством бульона. Этот рецепт можно использовать как основной вариант, добавляя по вкусу свои специи и овощи.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина — 600 грамм;
• Картофель — 500 грамм;
• Лук — 2 штуки;
• Морковь — 3 штуки;
• Сметана — 100 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Перец черный горошком — 5 штук;
• Лист лавровый — 1 штука;
• Бульон мясной — 500-600 миллилитров;
• Масло растительное — 3 ст. ложки (для жарки).

Количество порций: 6

Как приготовить «Жаркое (классический рецепт) «

Подготовьте необходимые ингредиенты: мясо промойте под холодной водой, нарежьте на кусочки размером по 2см.; овощи помойте и очистите.

Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите туда кусочки мяса, обжарьте его до румяной корочки.

Мясо отправьте в горшочек.

Лук и морковь порежьте тонкими кольцами и обжарьте в той же сковороде.

Картофель нарежьте кубиками и отправьте к мясу в горшочек.

Сверху — обжаренные лук и морковь. Добавьте сметану, бульон, специи, посолите по вкусу. Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 180°С около 1 часа.

Подавать горячим со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Принципы приготовления тушеных блюд с мясом