Пятница , 19 апреля 2024

Солянка по-татарски

Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 600 грамм;
  • Морковь — 100 грамм;
  • Перец черный — 5 штук (горошком);
  • Масло растительное — 20 миллилитров;
  • Томатное пюре — 200 грамм;
  • Окорок — 200 грамм;
  • Колбаса сырокопченая — 50 грамм;
  • Маслины — 50 грамм;
  • Петрушка — 20 грамм;
  • Лук репчатый — 3 штуки;
  • Сельдерей — 50 грамм;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Огурцы соленые — 300 грамм;
  • Буженина — 200 грамм;
  • Колбаса вареная — 200 грамм;
  • Каперсы — 30 грамм;
  • Лимон — 1 штука.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Солянка по-татарски»

Солянка по-татарски - фото шаг 1

Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.

Солянка по-татарски - фото шаг 2

Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.

Солянка по-татарски - фото шаг 3

Пока варится бульон, обжарьте на растительном масле лук, до прозрачности.

Солянка по-татарски - фото шаг 4

Мелко нарежьте соленые огурцы, добавьте их к луку тушите 15 минут. Затем добавьте томатное пюре, перемешайте и тушите еще 10 минут

Солянка по-татарски - фото шаг 5

Ну вот заправка и готова! Добавляем ее в бульон.

Солянка по-татарски - фото шаг 6

Нарежьте кубиками колбасу и буженину, добавьте в суп.

Солянка по-татарски - фото шаг 7

Добавьте в бульон каперсы и маслины. Попробуйте на соль. Проварите еще немного и снимите солянку с огня. Дайте ей настояться пол часа под крышкой.

Солянка по-татарски - фото шаг 8

При подаче, кладем в солянку ломтики лимона и измельченную петрушку. Приятного аппетита!

Солянка по-татарски


Смотрите также

Солянка «Московская»

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.