Солянка по-татарски
Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным!
Описание приготовления:
Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Татарская / Восточная
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 600 грамм;
- Морковь — 100 грамм;
- Перец черный — 5 штук (горошком);
- Масло растительное — 20 миллилитров;
- Томатное пюре — 200 грамм;
- Окорок — 200 грамм;
- Колбаса сырокопченая — 50 грамм;
- Маслины — 50 грамм;
- Петрушка — 20 грамм;
- Лук репчатый — 3 штуки;
- Сельдерей — 50 грамм;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Огурцы соленые — 300 грамм;
- Буженина — 200 грамм;
- Колбаса вареная — 200 грамм;
- Каперсы — 30 грамм;
- Лимон — 1 штука.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Солянка по-татарски»
Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.
Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.
Пока варится бульон, обжарьте на растительном масле лук, до прозрачности.
Мелко нарежьте соленые огурцы, добавьте их к луку тушите 15 минут. Затем добавьте томатное пюре, перемешайте и тушите еще 10 минут
Ну вот заправка и готова! Добавляем ее в бульон.
Нарежьте кубиками колбасу и буженину, добавьте в суп.
Добавьте в бульон каперсы и маслины. Попробуйте на соль. Проварите еще немного и снимите солянку с огня. Дайте ей настояться пол часа под крышкой.
При подаче, кладем в солянку ломтики лимона и измельченную петрушку. Приятного аппетита!
