Малина со сливками

Ингредиенты:

• 200 г сливочного сыра,
• 200 мл и выше,
• пятьдесят грамм сахарной пудры по вкусу,
• Одну ст. л. ванильного сахара,
• Один стак. свежей малины,
• 15 г желатина.
  

Приготовление:

Для изготовления желе заблаговременно замочить одну ст. л. желатина с не очень большим верхом с пятьдесят грамм кипяченной воды для набухания. Отварить свежую или замороженную малину в 0, 5 л воды, добавить сахар по вкусу, дать настояться отвару и после этого процедить. На не очень большом огне довести до кипения (а не кипятить!) отвар из малины и набухший желатин, постоянно размешивая при всем при этом. Маленько охладить. В формочки выложить замороженные или свежие ягоды малины, залить желе в формочки и поставить застывать в холодильник.

Для изготовления сливочного суфле замочить желатин одну ст. л. с не очень большим верхом в 50 мл кипяченной воды, дать возможность ему разбухнуть и распустить на медленном огне до полного растворения всех без исключения комочков. Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, взбить сливочный сыр (комнатной температуры!). Соединить эти две получившиеся массы, влить желатин тоненькой струйкой, не переставая взбивать. Заполнить силиконовые формочки до самого верха сливочной массой. Прибрать до полного застывания. Через пару часов осторожно вывернуть силиконовые формы, выложить желе из малины и сливок, украсить на свой вкус.