Вареники с картошкой и печенкой
Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко.
Описание приготовления:
Хотя такая начинка обычно встречается в пирожках или другой выпечке, вареники с картошкой и печенкой в домашних условиях тоже получаются очень вкусными. Блюдо это готовится просто, зато выходит весьма сытным и питательным, так что подойдет оно не только для обеда, но и к ужину. Да и вообще, как мне кажется, этот простой рецепт вареников с картошкой и печенкой любой хозяйке будет полезен, он позволит вам и вашей семье разнообразить свое повседневное меню.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Тесто / Куриная печень
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Украинская
Ингредиенты:
- Мука — 1 килограмм;
- Вода — 300 миллилитров;
- Яйцо — 1 штука;
- Картофель — 500 грамм;
- Печень куриная — 300 грамм;
- Лук репчатый — 3-4 штук;
- Масло растительное — по вкусу (для жарки);
- Специи — по вкусу;
- Соль — по вкусу (в тесто добавляем 0,5 чайной ложки).
Количество порций: 40-45
Как приготовить «Вареники с картошкой и печенкой»
Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.
Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.
А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.
Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.
После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.
Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.
Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.
На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.
Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!
