Баранина карри
Баранина карри — блюдо, отличающееся тем, что готовится оно со множеством специй. От того и вкус мяса получается интересным и приятным.
Рассказываю и показываю фотками, как приготовить баранину карри!
Описание приготовления:
Баранина карри — отличное угощение для гостей. Она сытная, вкусная и подаётся со своим соусом. Хорошо идёт с картофельным пюре. Вы также можете подать её с цельной варёной картошкой или просто сытным салатом. Например, с оливье или крабовым. Я готовлю это блюдо в выходные, так как на неё уходит два часа. Но получается она восхитительно!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Карри
Ингредиенты:
- Баранина — 1 килограмм (Возьмите баранью шейку, её мясо всегда мягче.);
- Лук — 2 штуки (Луковицы средней величины.);
- Молотый имбирь — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 8 зубчиков;
- Вода — 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Кардамон — 1 ст. ложка;
- Корица — 1 cт. ложка (Если у вас есть корица в палочках, то используйте одну палочку.);
- Молотая гвоздика — 1,5 чайных ложки;
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка;
- Тмин — 2 чайных ложки;
- Перец Чили — 1 чайная ложка;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Перец — 1 чайная ложка;
- Томатный соус — 250-300 миллилитров (Можете использовать томатную пасту.);
- Помидоры — 3-4 штук (В нарезанном виде их должно выйти 250-300 грамм.);
- Кинза — 1 стакан;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Баранина карри»
Подготовьте баранину. Нарежьте её одинаковыми небольшими кусочками.
Смешайте специи: кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, перец чили, соль, перец. Отложите мисочку. Затем нарубите мелко лук, выдавите в него чеснок, добавьте имбиря, влейте воду, всё перемешайте.
Растопите на сковороде с высокими стенками сливочное масло. Выложите в неё мясо. Поджарьте равномерно каждый кусочек с обеих сторон.
Когда мясо поменяло свой цвет, выложите в него жидкую смесь и специи. Перемешайте.
Потушите мясо со специями и луком пять минут.
Мелко порубите помидоры. Добавьте их в мясо, вместе с томатным соусом (или пастой). Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно полтора часа.
Через полтора часа попробуйте мясо вилкой. Если оно всё ещё жёсткое, накройте крышкой и тушите ещё 30 минут. Ваше блюдо готово!
