Соевые ростки
Упругие и хрустящие, зеленовато-желтые ростки сои считаются очень полезными. Если употреблять их в пищу регулярно, то можно восполнить организм недостающими витаминами. Проростки сои используются в салатах, овощных и мясных блюдах, приготовленных методом быстрой обжарки. Расскажу, как приготовить соевые ростки.
Описание приготовления:
Вы можете прорастить сою сами, это несложно, зато потом
вкусный и полезный продукт будет всегда под рукой. Пробланшированные ростки сои могут храниться в подсоленном отваре в холодильнике в течение нескольких дней. Этот продукт низкокалориен и может использоваться в диетах для похудения.
Назначение: На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская / Азиатская
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Ростки сои — 450 грамм;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Перец красный молотый — 2 ст. ложки (острый);
- Чеснок измельченный — 1 ст. ложка;
- Семена кунжута — 2 ст. ложки;
- Уксус рисовый — 2 чайных ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Соевые ростки»
1. В большой кастрюле доведите слегка подсоленную воду до кипения. Добавьте ростки сои и варите их 15 секунд до готовности, но важно, чтобы они еще оставались хрустящими.
2. Откиньте ростки на дуршлаг, затем сразу же погрузите в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. Проростки обсушите и отложите пока в сторону.
3. В большой миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, молотый острый перец, измельченный чеснок и семена кунжута.
4. В получившийся соус переложите ростки сои и перемешайте, чтобы они все были покрыты соусом.
5. Посыпьте ростки нарезанным зеленым луком и приправьте рисовым уксусом.
6. Перед подачей охладите ростки сои в холодильнике.
