Салат из свеклы и лука
Верьте или нет, но салат из свеклы и лука — это весьма популярный салат греческой традиционной кухни. Выглядит не слишком аппетитно, но по вкусу — очень даже ничего. Что-то вроде нашего винегрета.
Описание приготовления:
Каково было мое удивление, когда, отдыхая в Греции, в очередном ресторане я заказала салат из меню на «авось», и мне принесли. салат из свеклы и лука. По сути, это греческая адаптация нашего винегрета, только ингредиенты немножко другие — больше зелени, нет моркови и картошки. Салат, скажу я вам, на любителя — если любите свеклу, то обязательно придется по нраву, а если к свекле относитесь холодно — то этот салат вашего отношения к этому замечательному корнеплоду не изменит.
Еще мне очень нравится бюджетность этого салата — не все же креветки да красную икру кушать.
Удачи в приготовлении!
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Свекла
Блюдо: Салаты
География кухни: Греческая
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 1 килограмм;
- Лук белый — 200 грамм;
- Перец черный молотый — 1/4 чайных ложки;
- Соль морская — 1/2 чайных ложки;
- Уксус столовый — 40 миллилитров;
- Оливковое масло — 100 миллилитров;
- Петрушка — 15 грамм;
- Руккола — 30 грамм.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат из свеклы и лука»
Свеклу (желательно — молодую) сварить до готовности. Готовность проще всего проверить острым ножом — если свекла соскальзывает с ножа, то готова.
Когда свекла остынет до такого состояния, что с ней можно работать — нарезаем ее ломтиками толщиной примерно в 3-5 мм. Для наглядности смотрите на фото.
Затем добавляем к свекле нарезанный тонкими кольцами белый лук.
Готовим заправку для салата. Для этого смешиваем уксус, оливковое масло, соль и перец.
Заправляем салат получившейся заправкой, сверху посыпаем крупно нарванной зеленью (у меня — петрушка и руккола). Готово!
