Салат «Оливье» классический рецепт
Всем известный салат «Оливье» издавна готовился на мясе птицы, с раковыми шейками, мочеными яблочками и т.д. В наши времена под названием «Оливье» подразумевается салат в немного другом составе.
Описание приготовления:
Начинаем приготовление салата с варки мяса, овощей и яиц. Затем их надо остудить, нарезать, измельчаем также другие ингредиенты. Смешиваем в салатнике и заправляем майонезом.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Салаты / Салат Оливье
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриное мясо отварное без шкурки — 300 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Яйцо отварное — 3 штуки;
- Маринованные огурцы — 3 штуки;
- Зелень — по вкусу;
- Каперсы — 2 ст. ложки;
- Морковь — 1 штука;
- Горошек консервированный в банках — 1 штука.
Количество порций: 6
Как приготовить «Салат «Оливье» классический рецепт»
Маринованные огурцы нарезать кубиком.
Любую понравившуюся вам зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) нарезать мелко.
Консервированный горошек и каперсы (без воды) выложить в салатник.
Отварите картофель в мундире. Очистите его и нарежьте кубиком.
Морковь отварите. Очистите и нарежьте кубиком. Яйца отварные и куриное мясо тоже нарежьте мелко.
Салат перемешайте в сухом виде, чтобы все составляющие салата смешались. Добавьте майонез. Я использую домашний. Можно взять покупной. Лучше делать майонез дома. Мой майонез состоит из одного желтка, 200 мл растительного масла, 1 щепотки соли, 1 щепотки сахара,10 гр горчицы.
Заправленный салат нужно выложить в порционную посуду и подать к столу.
