Эскаливада
Это теплый витаминный салат. Интересно? Расскажу вам, как приготовить эскаливаду. Этот сочный и очень вкусный салат вряд ли оставит в равнодушных кого-то из ваших гостей. Попробуйте!
Описание приготовления:
Этот рецепт прямиком из Испании, и мне хотелось бы им с вами поделиться. Если дословно перевести из каталонского название салата, получится «жарить на углях». И действительно, если бы у меня была возможность, я бы каждый день жарила овощи на костре, а не в духовке. Но домашний вариант тоже очень вкусный, рекомендую.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 штуки;
- Перец — 3 штуки (паприка);
- Помидоры — 3 штуки;
- Ялтинский лук — 2-3 штук;
- Каперсы — 50 грамм;
- Сыр Фета — 100 грамм;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложек;
- Уксус винный — 1 ст. ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Чеснок — 3 зубчика.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Эскаливада»
Под проточной водой хорошо промойте все овощи.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и на противне отправьте запекаться целые неочищенные овощи (перец, помидоры, баклажаны и лук) на 30-40 минут, пока они не станут мягкими. После чего поместите горячие перцы в пакет. Пока они «парятся» и готовятся снять шкурку, зачистите лук, баклажаны и помидоры. Это удастся сделать без особого труда.
В салатницу нарежьте большими кусками баклажаны.
К ранее нарезанным баклажанам отправьте перец, помидоры и лук, также порезанные на большие куски.
В отдельной емкости приготовьте заправку для салата. Смешайте в ней уксус, масло, соль, перец, мелко нарезанный лук, чеснок, фету и каперсы.
Заправьте салат готовым соусом и перемешайте.
