Теплый салат с пастой и запеченными овощами

 

Вы любите макароны? Предлагаю разнообразить ваше меню теплым салатом с пастой и запеченными овощами. Овощи можно варьировать по своему вкусу и сезону: болгарский перец, цветная капуста, баклажан и т.п

Описание приготовления:

Сочные запеченные овощи и пикантная заправка отлично сочетаются с макаронными изделиями. Такое блюдо подойдет для вегетарианского и постного стола. С удовольствием делюсь с вами простым рецептом, как приготовить теплый салат с пастой и запеченными овощами. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор / Макароны
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Паста — 250 грамм;
• Кабачок — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Лук-шалот — 1 штука;
• Помидор черри — 100 грамм;
• Петрушка — 1 пучок;
• Масло оливковое — 4 ст. ложки (1 ст.л. для запекания овощей; 3 ст.л. в заправку);
• Горчица зерновая — 1 ст. ложка;
• Соевый соус — 3 ст. ложки;
• Сок лимонный — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Теплый салат с пастой и запеченными овощами»

Кабачок, морковь и помидоры вымойте. Кабачок и морковь очистите, нарежьте тонкими кружками. Овощи разместите на противне, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до максимума духовку на 15 минут.

Для заправки нам понадобятся: зерновая горчица, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.

Запеченные овощи сложите в миску и накройте крышкой или пищевой пленкой.

Соедините все ингредиенты для заправки в миске. Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и опустите в заправку.

Пасту отварите в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

Соедините пасту с запеченными овощами, залейте заправкой и перемешайте. Приятного аппетита!

Рецепты кулинара ВкусВилл — Тёплый салат с пастой