Воскресенье , 24 января 2021

Классический бефстроганов из говядины

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу.

Описание приготовления:

И это было настоящее достижение — приготовить говядину так, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной. Классический бефстроганов подают с картофельным пюре, но в наше время можно встретить и другие варианты. На основе классического бефстроганова готовят и другие блюда, добавляют различные овощи, соусы и специи. Но сегодня я вам расскажу, как приготовить классический бефстроганов из говядины.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 грамм;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Сметана — 250 грамм;
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Соль —по вкусу;
  • Перец душистый молотый —по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Классический бефстроганов из говядины»

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 1

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 2

2. Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 3

3. Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 4

4. Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный.
Можно и кубиком мелким порезать.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 5

5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем
огне до золотистого цвета.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 6

6. Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 7

7. Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно
распределилась.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 8

8. Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 9

9. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и
готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся
жидкость, можно добавить немного воды или бульона.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 10

10. Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.

Классический бефстроганов из говядины - фото шаг 11

11. Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре. Приятного
аппетита!

Простой бефстроганов. Правильный рецепт. Пелагея Павловна. Блюдо для студентов.


Смотрите также

Люля-кебаб в беконе

Люля-кебаб в беконе — отличная идея для пикника. Корочка бекона получается золотистой и хрустящей, а …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.