Салат из свеклы и яблок
Салат из свеклы и яблок — удачная вариация популярного свекольного салата с добавлением яблок, которые оттеняют специфический вкус свеклы и делают салат вкусным даже для тех, кто свеклу не любит.
Описание приготовления:
Когда я был маленьким, мама заставляла меня пить свекольный сок — видите ли, в 80-ых и 90-ых считалось, что свекольный сок невероятно полезен для детей, и мамы всего Советского Союза насильно запихивали в детей ненавистный им сок (к слову, недавно ученые пришли к выводу, что пить свекольный сок, не смешивая с соками других фруктов и овощей, вообще опасно для здоровья). Поэтому мое отношение к свекле долгое время было строго отрицательным.
Постепенно, повзрослев, я стал относиться к свекле более толерантно, но свекольные салаты по-прежнему не очень любил. Не люблю я чистый вкус свеклы и все тут. В борще ем, в холоднике ем, даже селедку под шубой ем. А вот чтобы чисто свекольный салат есть — нет, меня воротит.
Так-то и появился на свет салат из свеклы и яблок. Яблоки в этом салате очень удачно оттеняют не слишком приятный мне вкус свеклы, и общая вкусовая гамма салата получается очень даже ничего. Такой салат хорошо подавать и в качестве гарнира, и отдельно.
Надеюсь, простой рецепт салата из свеклы и яблок вам понравится.
Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Яблоки — 250 грамм;
- Свекла — 200 грамм;
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Яблочный уксус — 1 ст. ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Мята свежая — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из свеклы и яблок»
Вымытую и обсушенную свеклу кладем на противень, застланный фольгой. Делаем несколько неглубоких надрезов на каждой свекле.
Солим, перчим и ставим в духовку, разогретую до 130 градусов. Запекаем до готовности свеклы — приблизительно 35 минут (зависит от величины свеклы).
Достаем готовую свеклу из духовки, остужаем и очищаем.
Нарезаем очищенную свеклу небольшим кубиком.
Яблоки нарезаем на кубики аналогичного размера.
Смешиваем нарезанную свеклу и яблоки в салатнице, заправляем яблочным уксусом.
Заправляем оливковым маслом.
Перемешиваем. Сверху украшаем свежими листьями мяты — и подаем к столу. Приятного аппетита!
