Понедельник , 17 июня 2024

Рыбный рулет со шпинатной начинкой

Рецепт приготовления рыбного рулета.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рулеты / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • филе лосося — 500 грамм;
  • филе белой рыбы — 300 грамм (судак, морской язык или камбала);
  • молока — 100 миллилитров;
  • муки — 2 ст.ложки;
  • яйцо — 1 штука (разделенное на белок и желток);
  • сливочного масла — 50 грамм;
  • сливок — 300 миллилитров;
  • тертого мускатного ореха — 1 щепотка;
  • стручковой фасоли — 500 грамм;
  • яичный желток — 1 штука;
  • панировки — 1 ст. ложка;
  • соль, перец — 1 штука (по вкусу).

Количество порций: 12

Как приготовить «Рыбный рулет со шпинатной начинкой»

Рыбный рулет со шпинатной начинкой - фото шаг 1

Подогреть молоко. Муку просеять в ёмкость вместе с солью, перцем и мускатным орехом. Влить желток. Вымешивая тесто венчиком, влить теплое молоко и размягченное сливочное масло Переместить смесь в сотейник и взбивая, подогревать на небольшом огне, пока смесь не начнет отставать от стенок сотейника.

Рыбный рулет со шпинатной начинкой - фото шаг 2

Филе белой рыбы поместить в блендере и довести до однородной массы. Влить остывшую молочно-мучную смесь и белок, сливки взбить и понемногу добавлять в смесь, положить пюре в холодильник.

Рыбный рулет со шпинатной начинкой - фото шаг 3

Фасоль припустить в кипящей подсоленной воде пару минут. Перекинуть на дуршлаг, затем измельчить в пюре. Добавить желток, панировку и 2 ст. л. пюре из белой рыбы. Помешать и поставить в холодильник на пол часа.

Рыбный рулет со шпинатной начинкой - фото шаг 4

Форму для выпечки смазать маслом, прикрыть бумагой. Уложить на дно половину рыбного пюре. Округлой стороной ложки сделать по всей длине формы впадину.

Рыбный рулет со шпинатной начинкой - фото шаг 5

Филе лосося порезать тонкими кусочками, положить поперек так, чтобы они немного находили друг на друга. По желобку уложить начинку из фасоли, сделав в виде цилиндра.

Рыбный рулет со шпинатной начинкой - фото шаг 6

Завернуть края лосося поверх начинки. Сверху уложить пюре белой рыбы. Накрыть куском промасленного пергамента. Готовить в течении часа в нагретой до 180 °С духовке. Дать остыть, изъять из формы и порезать на куски.

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ


Смотрите также

Свиные рулетики с сыром

Свиные рулетики с сыром — очень простое и в то же время сытное и вкусное …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.