Овощной салат с апельсиновым соком
Заправка – важная составляющая салата. Она либо дополняет вкусом все ингредиенты и соединяет их, либо всё портит. Поэтому её выбор очень важен. Иногда получаются неожиданные, но вкусные варианты.
Описание приготовления:
Например, я предлагаю вам овощной салат с апельсиновым соком и крупой киноа. Рецепт оригинальный, он сочетает в себе сытную основу с кисло-сладкими вкусовыми оттенками. Это тёплое блюдо заменит гарнир к мясу, но лучше всего его есть в качестве основного. Отличный вариант для вегетарианского обеда.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Цуккини / Фрукты / Апельсин / Крупы / Киноа
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные
Ингредиенты:
- Киноа — 100 грамм;
- Горох в стручках — 150 грамм (свежий или замороженный);
- Помидор сушеный — 70 грамм;
- Овощной бульон — 100 миллилитров;
- Апельсин — 2 штуки;
- Цуккини — 0,5 штуки;
- Мята, листочки — 8 штук;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Болгарский перец, красный — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Петрушка — 0,25 пучка;
- Сахар — 0,5 чайных ложки;
- Растительное масло — 1-2 ст. ложек;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Овощной салат с апельсиновым соком»
Отварите киноа в овощном бульоне до готовности. Смотрите инструкцию на упаковке крупы.
Нарежьте средними кусочками перец, горох, цуккини и помидоры. Измельчите чеснок.
Обжарьте овощи до мягкости в масле. Добавьте перец, соль и сахар. Перемешайте.
Мелко нашинкуйте промытую мяту и петрушку.
Киноа перемешайте с овощами и зеленью. Добавьте мякоть одного апельсина, порезанную кусочками.
Заправьте салат соком лимона и одного апельсина. Всё перемешайте. Приятного аппетита!
